یک آشپزخانه‌ی کامل و کاربردی بدون ابزارهای مناسب، مثل یک نقاش بدون قلم‌موست. وسایل درست باعث می‌شوند آشپزی ساده‌تر، ایمن‌تر و لذت‌بخش‌تر شود. در این مقاله می‌خواهیم یک فهرست کامل از وسایل ضروری آشپزخانه را بررسی کنیم—چه برای تازه‌کارها و چه برای حرفه‌ای‌ها.

بخش اول: ابزارهای پایه‌ای
۱. چاقوی سرآشپز
ابزاری همه‌کاره برای خردکردن، ریزکردن و برش دادن انواع مواد غذایی.

۲. چاقوی کوچک و چاقوی دندانه‌دار
برای پوست کندن میوه‌ها یا برش نان و مواد غذایی سخت بسیار کاربردی هستند.

۳. تخته خردکن
برای جلوگیری از آلودگی، بهتر است دو تخته داشته باشید: یکی برای گوشت خام و دیگری برای سبزیجات. ۴. پیمانه یا قاشق اندازه‌گیری یا ترازوی آشپزخانه
برای دقت در پخت‌وپز، مخصوصاً شیرینی‌پزی، کاملاً ضروری‌اند.

۵. کاسه‌ی همزن (Mixing Bowls)
ست‌های چندتایی که در هم جا می‌گیرند، بسیار کاربردی و کم‌جا هستند.

۶. ست کفگیر و ملاقه
مناسب برای قابلمه‌های نچسب و مقاوم در برابر حرارت.
۷. کاردک یا برگردان غذا
برای برگرداندن ظریف غذاهایی مثل ماهی یا پنکیک عالی است.

۸. پوست‌گیر
برای سبزیجات و میوه‌ها سریع و کارآمد عمل می‌کند.

۹. همزن دستی (Whisk)
برای سس‌ها، تخم‌مرغ یا ترکیب مواد مایع بسیار کاربرد دارد. 10. خردکن
وسیله‌ای جمع‌وجور و پرکاربرد برای خرد کردن پیاز، سیر، سبزیجات و مغزها در چند ثانیه.

11. سرخ کن 
برای سرخ کردن سریع و یکنواخت سیب‌زمینی، مرغ و غذاهای سوخاری.

بخش دوم: وسایل پخت و پز
۱۰. قابلمه و تابه‌های ضروری

• قابلمه بزرگ برای سوپ و خورشت
• تابه چدنی برای پخت‌های متنوع
• ماهیتابه نچسب برای استفاده روزمره

۱۱. قابلمه‌ی سنگین یا داجن (Dutch Oven)
ابزاری چندکاره برای خورشت، سوپ، نان یا حتی برشته کردن مرغ.

۱۲. سینی‌های فر و قالب‌ها
داشتن چند سینی و قالب فر باعث می‌شود دستتان در پخت کیک، شیرینی و غذاهای فرپز باز باشد.

بخش سوم: ابزارهای تخصصی
۱۳. دماسنج آشپزی
برای اطمینان از پخت دقیق گوشت و مرغ.

۱۴. انبر (Tongs)
برای جابجا کردن غذا بدون آسیب دیدن و بدون نیاز به دست زدن مستقیم.

۱۵. رنده‌ی ریز (Microplane)
برای پوست لیمو، ریز کردن سیر یا رنده‌ی پنیر عالی است.

۱۶. هاون و دسته
برای آسیاب کردن ادویه یا درست کردن سس‌هایی مثل پستو.بخش چهارم: نکات انتخاب ابزار

• ابزارهای چندکاره بخرید: وسایلی مثل چاقوی سرآشپز یا قابلمه‌ی سنگین، ده‌ها کار مختلف انجام می‌دهند.
• کیفیت مهم‌تر از تعداد است: بهتر است چند وسیله باکیفیت بخرید تا کشویی پر از وسایل بی‌استفاده.
• ابزار کلاسیک همیشه جواب می‌دهد: وسایلی مثل چاقوهای استیل، هاون یا قابلمه‌های چدنی عمر طولانی دارند.

جدول خلاصه ابزارها